top of page
Search
  • Foodie Nation

Roast Bake 3 Ways: Coconut, Carrot, Pumpkin Recipe by Chef Shaun 🇹🇹 Foodie Nation


Trinbagonian bake is a traditional Caribbean bread known for its rich flavor and soft, slightly dense texture. Made with flour, sugar, baking powder, salt coconut, pumpkin and/or carrots, it's kneaded into a dough, shaped, and baked until golden brown. This local staple is enjoyed with cheese, buljols or by itself.


Roasted Bake Three Ways


Yield – One 9” Bake.


Ingredients

Warm Water – 5 fl. oz.

Honey – ¼ cup

Instant Yeast – 1 ½ tsp

All Purpose Flour – 2 ½ cups

Salt – 1tsp

Baking Powder – 2 tsp

Unsalted Butter – 3 oz (6 tbsp)

Finely Ground or Grated Coconut/Pumpkin/Carrot – 1/3 cup


Method

* Combine warm water, honey & yeast.

* Cover and allow yeast to bloom for 10 minutes.

* In another bowl, combine flour, salt & baking powder.

* Make a well in the middle and add water mixture.

* Knead to a shaggy texture before adding butter & coconut/pumpkin/carrot.

* Continue to knead for 3 to 5 minutes.

* Place dough in a greased bowl, cover and allow to rest for 1 to 2 hours.

* Preheat your oven to 350F.

* Roll out your dough into a 9-to-10-inch disc.

* Place on a greased baking sheet or pizza tray.

* Bake for 25 minutes.

* Transfer to a wire rack and allow to fully cool before slicing.


Saltfish Buljol


Ingredients

Coconut Oil – 2 tbsp

Onions – ½ cup (thinly sliced)

Hot Pepper – 2 tsp or to taste (finely diced)

Pimento – 2 tbsp (finely diced)

Garlic – 2 tbsp (crushed & finely diced)

Salted Cod – ½ lb (boiled and shredded)

Tomato – 1 cup(cubed)

Ripe Avocado – 1cup (cubed)

Chadon Beni – 1/8 cup (finely chopped)


Method

* Heat oil in a medium sized pot over medium heat.

* Once heated, add onion, hot pepper & pimento.

* Allow to cook until onions are translucent (about 2 minutes).

* Add garlic and salted cod and allow ingredients to come together (about 2 minutes).

* Remove from heat and add remaining ingredients.

* Taste for salt and enjoy!

1件のコメント


letoyem383
5月14日

Тематика новин наразі є найактуальнішою, бо саме новини займають велику частину нашого життя, саме завдяки ним, ми можемо дізнатися всю інформацію, що нас цікавить, при цьому навіть не роблячи якихось зусиль. Відповідно до цього всього треба мати якісний новинний портал, котрий буде надавати всю неаобхідну, перевірену та актуальну інформацію. Добре, що я використовую новинний портал Glavcom.ua, котрий відповідаю всім моїм вимогам, завдяки йому, я можу без проблем дізнаватися новини про засуджених https://glavcom.ua/tags/zasudzheni.html а також про інші новини моєї країни, що дуже важливо, бо треба знати про все, що відбувається на теренах своєї країни. Мене захоплює той факт, що окрім новин про засуджених та загалом новин локальник, вони також роблять просто неймовірно якісні новини глобальні, тим надаючи читачу можливість дізнатися про економічну…

いいね!
Foodie Nation Instagram @foodienationtt ig

Join our mailing list to see our latest posts 1st!

bottom of page